茶梗是草还是宝?我想每个人心中的答案都是不一样的，有人觉得茶梗的存在会拉低茶的档次，您看那绿茶几乎都是嫩芽，鲜爽度多好，看起来都很高级。而有些人就把茶梗当宝，喜欢茶梗的滋味和香气，对茶梗情有独钟。那茶梗是草还是宝?这就要相对而言。对于绿茶而言，茶梗真的是一个尴尬的存在。因为喝绿茶的茶友追求的就是其鲜爽度，茶梗的存在，会让其鲜爽度减分。可，茶梗对于江南体育下载平台注册 而言，是一个不可忽视的存在。任何一款茶叶或多或少都会有茶梗，只是多与少的问题!
茶梗是草还是宝，你真的懂吗?
1.茶梗是茯茶的香水
茶梗中含有相当数量的香气物质，茶叶在加工过程中，香气物质从梗转移到芽叶中，与叶片的有效物质结合，转化形成更高更浓的香味品质，所以适当的茶梗有助于制成香高味浓的茶叶。不要以为茯茶独宠茶梗，以高香闻名的优质乌龙茶也跟茶梗“如胶似漆”。制作乌龙茶须采摘较为成熟的开面3~4叶嫩梢为原料，留着一部分梗，才能形成独特的乌龙茶高香。
2.茶梗是茯茶的“味精”
大部分的茯茶在采摘过程中都需要成熟的鲜叶，从茶汤风味考虑，成熟叶中的茶多糖、蛋白质、矿物质等比幼嫩叶高出多倍。所以考虑到口感的丰富，茯茶的原料有适当的茶梗是必不可少的。相关研究也证实了茶梗的作用：像茶梗中含有丰富的茶多糖、木质素、纤维素以及一定量的茶氨酸，这些物质都属于水溶性物质、极易溶于水中，成为茶汤有效的组成部分，让你觉得这茶更好喝。
3.茶梗还能“种花”
黑茶中的贵品茯砖茶，有一道独特的发花工艺，这也是茯茶品质风味形成的关键工序，因真菌呈金黄色，俗称“金花”。要金花茂盛，茶梗是必不可少的。适量茶梗，能增加砖身内空隙，保证氧气充足，而如果含梗量太低，则会因为茯茶砖身过紧而影响透气，金花会呼吸不畅，自然数目也少了。
因此，带有茶叶梗并不是劣质茶的表现。当然，也不是茶梗越多越好，如果茶梗过多、过长，茶汤就会带有粗老味。所以，我们不必对茶梗“梗梗于怀”，正确的看待就好了。
总结：茶梗中积攒了丰富的营养物质，在饮用时必然要经过很多次的冲泡才能释放完毕，这就是我们感觉到的它经久耐泡的缘故。做个茶的朋友应该知道，有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶，茶梗的长度根据茶类品种不同而要求不一样。茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。我们可以看到江南体育下载平台注册 很多都是一芽两叶，甚至是赤裸裸的带茶梗。原因就在这里。如果单单泡茶梗，能喝么?我只能说，有人喜欢这样喝。
